L'Empreinte

Ravie de cette expérience exceptionnelle! Le menu gastronomique 7 services et l'accord des vins étaient hors du commun par leur créativité et leur grand raffinement, avec des portions parfaites pour découvrir et savourer jusqu'au 7e service.et quel service!
Un grand merci et bravo à toute l'équipe qui se dévoue pour nous faire bénéficier de leurs immenses talents. J'ai déjà hâte d'y revenir!

Les plats sont réfléchis et absolument délicieux. Les saveurs sont recherchées et mettent en valeur des ingrédients locaux originaux et exclusifs. La présentation des plats est également impécable. On sent que les menus sont développés avec amour et passion. Excellent accord mets et vins.

Par contre, formule rigide qui nous a poussé à malheureusement prendre le 5 services plutôt que l'expérience complète de 7 services, car nous avions une restriction par rapport à un service.
Je respecte les chefs, je mange de tout et je veux profiter au maximum de la suggestion du chef. Je ne demande jamais aucune modification de plat et j'adore me laisser porter par l'expérience, mais le foie gras est l'unique exception par soucis éthique. C'est le premier restaurant qui ne nous a suggéré aucune alternative.

Malheureusement, bien que délicieuses, les portions étaient insuffisantes (5 gnocchis, une demi-tranche de 1 cm de céleris-rave, 3 minuscule tranches de boeuf.) Je n'ai pas un grand appétit, mais nous avons terminé la soirée à côté au King avec des ailes et un nachos. Je crois par contre que c'est un commentaire propre à ce menu, car ce n'est pas la première fois que je vais à l'Empreinte et les fois précédentes, les portions étaient plus généreuses.

Je me suis laissée influencer par les bons commentaires…mon mari n’avait jamais voulu y aller. On décide d’essayer au lunch.
On rentre, la personne à l’accueil est au bar, de dos, avec des oreillettes; les Chefs peuvent très bien nous voir mais aucun ne lui fait signe. (PS ça sent même pas bon quand on pénètre au resto?).
À peine un Bonjour, asseyez-vous où vous voulez, pas de “est-ce votre 1ère fois ici? Pas d’explication sur le principe du resto…on nous dit qu’aujourd’hui c’est telle entrée et tel repas…c’est tout, pas de menu? ! On ne mentionne même pas les prix? ! …
Pour le vin au verre, on dit un rouge, un blanc et le gars part sans nous demander le genre qu’on aime…. Je le relance pour le blanc qui s'avère bien mais le vin rouge est trop chaud et il n’a pas fait goûter au 2ème verre alors qu’il ouvre une nouvelle bouteille…
L’entrée était très bonne mais les raviolis avaient trop d’huile et la sauce tomates trop sucrée.
(PPS on ne remet pas sur la table de bois (pas de napperon ni nappe!) une cuillère sale quand on ramasse, on part avec les couverts sales!).
Pas besoin de vous mentionner qu’on n’est pas resté pour le café…!
2 entrées, 2 plats, 4 verres de vin = 102$ avant tx et service.

C'est comme un party dans ma bouche et tout le monde est invité

Toute une expérience gustative! Sérieusement vous voulez sortir de votre zone de confort, ne regardez pas le menu, faite confiance au chef vous allez être agréablement surpris.

Pros:
- Nourriture A+
- Personnel aimable qui ont a coeur ce qu'ils font
- Prix très raisonnables
- Belle ambiance et beaucoups de place

Cons:
- Fait mal parraître les autres restaurateurs de Sherbrooke

Expérience riche en gout et en saveur différents. Servicr hors pair et notre serveur l'un des meilleurs que j'ai eu.

Si vous chercher quelque chose de différent c'est l'endroit où aller.

C est un restaurant de grande cuisine avec des goûts et saveurs inusités et toujours savoureux. On est au delà de l’excellent restaurant. À découvrir.

Ce n'est pas seulement un souper, mais une expérience gastronomique.

La cuisine est ouverte devant vous derrière le bar, vous assistez à la cuisson et au montage des plats.

L'origine de chaque ingrédient vous est expliquée. On favorise ici le plus possible l'intégration des produits locaux.

Il y a aussi l'importation de produits d'exception non disponibles en raison de notre climat (comme une racine de wasabi, par exemple ou certains vins)

C'est un repas 7 services avec l'option d'un accord met-boisson alcoolisée pour chacun des services. Je vous le recommande car les accords fonctionnent parfaitement bien et les vins sont au dessus de ceux offerts à prix équivalent dans d'autres resto (ils ne goûtent pas la levure ou le vinaigre)
Si vous prenez le 1/2 boisson, vous avez l'équivalent de 3 consommations donc vous pourrez conduire après.

Chaque service a un goût équilibré parfaitement assaisonné. Bref, tout est parfait, tout le monde est sympa.

Point à ameliorer: le prix évidemment! Pour 2 personnes, accord met avec demie portion de boisson: 312$ taxes et pourboire inclus. Ce n'est pas à la portée budgétaire de beaucoup de gens et c'est bien dommage.
Évidemment, nous sommes au centre ville donc le stationnement est payant.

We had the pleasure of dining here Saturday evening and had the 7 course. It was FANTASTIC! We did the wine pairing with each course as well. All courses and wines, ciders etc were explained in detail with great conversation! Much, if not all, is locally sourced. The atmosphere is trendy and top notch but relaxed as well making it a truly memorable experience. Would recommend again and again! Bravo!
Merci,
Terra

Absolutly amazing food and the employees are incredible! I would totally recommend for anyone who wants a good time savoring every bites

This place saved my date night.

I had car trouble and it made me an hour late for the date. The staff were super kind keeping the martini's coming to her while keeping her company.

These guys made that date night fantastic. Life saver!

If ever you really screwed up, take your wife or girlfriend here. Order the full course meal and 1/2 accord. You will get service of an A+ level, delicious food that you could never make yourself or find anywhere else using purely 100% local Québécois ingredients, and wine pairings that you'll never forget. I'm addition, the staff are knowledgeable and passionate about what they do.

Unforgettable.

Thank you so much l'équipe L'Empreinte.

Fantastic culinary experience. Great service with explanations and delicious locally -sourced food.

Nous nous y sommes arrêtés en couple le samedi du grand week-end l’Action de Grâces et avec chance, il y avait place au bar. Quelle chance! Une véritable expérience culinaire et une soirée mémorable. Quel talent vous possédez les gars en cuisine! De belles discussions avec vous et des découvertes qui font que nous reviendrons assurément lorsque nous serons dans le coin. Tout vaut la peine: la qualité des produits, l’exécution, l’accord mets/vins, les explications passionnées. À découvrir!

Très intéressant comme découverte. Vive le fait de se faire impressionné! À refaire sans aucun doute.

Un 7 services incroyable avec accord vin précis et de très bon choix pour chacun. Équipe de haut niveau et fort sympathique. Bravo!

We have traveled the world in search of the best food and especially love the serendipity of tasting menus. This meal was by far my favorite experience ever!

We arrived early at L'empreinte to find the restaurant set up as an actual farmers market! Locals were stopping in to by their groceries. We wandered off to come back as the farmer was packing up and the restaurant's real purpose was coming to life.

Every bite of this over indulgent meal was ridiculously fantastic - thoughtfully prepared, beautifully presented, wonderfully narrated, and delicious beyond compare.

We drove 5 hours to come here on a hope. I would travel many times as far to return.

With a tasting menu which changes monthly, you be at the chef's most recent whim.but that is exactly the point!

While more expensive than a simple dinner, the price is shockingly reasonable given the craftsmanship of the dining experience.

As a bonus, I am a hobby potter and all of the dishware was lovingly handmade locally as well.

I look forward to sampling some of the jars of canned goods that we purchased as well.as we try to extend the glow of our experience in our own kitchen as we return home.

Je n’ai pas aimé du tout la nourriture à ce restaurant. Le tout nous a coûté pour deux personnes 244 $ sans l’accord mets vin. Nous avons pris une bouteille de vin à 40 $ environ et le 7 services comprenaient, entre autres, deux services de champignons et un autre de piments. Le dessert était une moitié de figue et une tite boule de crème glacée sur un biscuit. A ce coût, on se serait crû au Château Frontenac, mais croyez-moi ce n’est pas du tout le cas pour avoir déjà fait l’expérience au château. Ce resto était au quart rempli, un samedi soir d’été, ça explique tout, je crois.
Je respecte le travail de ces gens, mais je crois qu’il faut respecter les clients et être raisonnable à l’addition.
Prime Pichette et Jacqueline Hudon

Une cuisine soignée tellement excellente a dégusté! L’ambiance et le décor est renversant! Ce sont des artistes pour nous faire découvrir des plats aussi délicieux! À découvrir et y retourner

Ce restaurant n'offre pas seulement une nourriture de grande qualité, mais bien une expérience en soi. L'ambiance chaleureuse, le service personnalisé, les accords mets-vin ne sont que quelques points qui font en sorte que je recommande cet endroit à tous. Bon appétit!

Excellents repas et service extraordinaire et personnalisé. Accord mets et vins toujours à la hauteur, merci!

Merci à ce super service! Un merci spécial à la note sans produit laitier! J'ai mangé la même chose qu'on mari! Tout était adapté! Le vin délicieux!

Hidden gem. My family and I randomly stumbled upon this restaurant on our way back from Quebec City and it ended up being the highlight of our entire trip. The ingredients were all high quality, locally sourced, and everything was home-made. The staff were very attentive and talked through each course during our 7-course prix fixe meal.

Great experience. Wonderful set menu, well executed, thoughtful service. Creative touches, layered flavours, and always featuring some excellent local suppliers. Worth it.

Le personnel vraiment très gentil et attentionné. Gros coup de coeur pour Ben. C'était succulent! L'accord met vin est parfait. Expérience mémorable.

This is the best restaurant ever! The food is amazing. We also enjoyed the explanation from the chefs. All the food is locally sourced. Chefs also make their own cheese and even the soy sauce. We also bought 30ish home made jars to bring back home and they all taste amazing.

Wow! Quelle expérience! J'ai adoré chacun des plats du service. Tout simplement divin. La prochaine fois, j'essaie les accord mets et vins! Une expérience à vivre:)

All local food, bio, and very fresh. No menu, the chef makes what he likes to make. I did not want to have meat, but there was a good work around. Potatoe salad with lots of fresh herbs, and a home made currie with all good stuff from the forest. I could not refuse the dessert with local strawberries, homemade ricotta and chocolate crumble

Incroyable resto. Une véritable expérience culinaire. Seul bémol: la musique. Trop forte et trop de hip hop.

Restaurant looking pretty classy. I ate here on a weekday Monday, there were no crowds and so quite a lot of room. The choice of lunch is between 2 starters and between 2 dishes. Unfortunately no vegetarian choice. What I ate was nice but without being extraordinary.

C'est très beau. Le service et les prix sont excellents. Cependant, à chaque fois que j'ai été j'ai trouvé qu'il manquait quelque chose à la nourriture. C'est super original et bien présenté, mais c'est toujours fade au goût.

I did not want to have meat, but there was a good work around. Potatoe salad with lots of fresh herbs, and a home made currie with all good stuff from the forest. I could not refuse the dessert with local strawberries, homemade ricotta and chocolate crumble. The starter and dessert were excellent, the main course was a bit too much minestrone-like. But a very pleasant ambiance, nice Sauvignon with a bit of sour. I will come back for sure to let me surprise again. Very reasonably priced for the originality

Merveilleuse cuisine et accord vin mets parfait! Toujours un plaisir que de se retrouver entre amis la bas

Loin d'être un restaurant à la hauteur des prix demandés. Trois choix de menus sont proposés entre 40 et 60$ pour les plats plus un supplément à partir de 40 $ pour l'accord de vins. Les produits sont certes de qualités mais ils ne sont pas sublimés. Tous les services manquent de peps et de goût. Bon service malgré les serviettes de tables pelucheuses qui laisserons des souvenirs à vos vêtements. Les connaisseurs de grande cuisine et les fins gourmets pourraient être déçus de ce restaurant.